柿ってどんな果物？ 特徴や栄養、選び方・保存方法まで徹底解説
柿(かき)ってどんな果物？
秋の味覚といえば、柿です。柿には甘柿と渋柿の2種類があり、それぞれに特徴があります。この記事では、柿の種類や栄養価、食べ方、保存方法などについて解説します。
柿の種類
柿には大きく分けて、甘柿と渋柿の2種類があります。
- 甘柿は熟すと渋みがなくなるため、そのまま食べることができます。日本で最も多く栽培されている柿です。代表的な品種としては、次郎柿、富有柿、早生次郎などがあります。
- 渋柿は熟しても渋みが残るため、渋抜きをしてから食べます。渋柿には、甘柿よりも甘みが強く、風味豊かなものが多いのが特徴です。代表的な品種としては、平核無柿、刀根柿、愛宕柿などがあります。
柿の栄養価
柿は栄養価の高い果物です。ビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富に含まれています。
柿の食べ方
柿はそのまま食べるのはもちろん、料理やスイーツにも使えます。
- そのまま食べる場合
完熟したものを選びましょう。
- 料理やスイーツに使う場合
渋抜きした渋柿を使うとよいでしょう。渋抜きは、柿を湯剥きしたり、アルコールに漬けたりして行います。
柿の保存方法
柿は常温で保存すると、1週間ほどで熟します。熟したら、冷蔵庫で保存しましょう。
柿の選び方
柿を選ぶときは、以下のようなポイントに注意しましょう。
- 果肉が柔らかく、触るとへこむ程度のものを選ぶ
- 果実に傷や斑点がないものを選ぶ
- ヘタが乾燥しているものを選ぶ
まとめ
柿は栄養価の高い果物です。甘柿と渋柿の2種類があり、それぞれに特徴があります。柿はそのまま食べるのはもちろん、料理やスイーツにも使えます。
よくある質問
- Q：柿と柿の葉っぱは食べられますか？
- A：柿は食べられますが、柿の葉っぱは食べられません。柿の葉っぱには毒性があります。
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